Valkosuklaajuustokakku

Nyt on tulossa todella harvinainen postaus tässä blogissa, nimittäin herkkuresepti!! En todellakaan ole mikään keittiöihminen, ja nämä ohjeet ovat nyt niin yksinkertaiset, että minäkin ne tajuan ;). Tämä on kaiken lisäksi niin helppo kakku, ettei edes uunia tarvita.

Tällaisen siis taioin Tapananpäiväkahveja varten. Tosin onnistuin pilaamaan ensimmäisen version ja jouduin hankkimaan ainekset kahdesti ;). Alkuun tavallisen sokerin puutteessa käytin intiaanisokeria, ja sen tuoksu ja maku olivat niin voimakkaita, että oli pakko aloittaa alusta. Intiaanisokerin ja valkosuklaan sekoitus olisi varmaan ollut pahimmillekin herkuttelijoille ihan liian makeaa.

VALKOSUKLAAJUSTOKAKKU

Ainekset

200 g Digestive-keksejä

80 g voita

3 kananmunaa

300 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria

6 liivatelehteä

1/2 dl vettä

250 g valkosuklaata

3 dl kuohukermaa

Pohja

• Hienonna Digestive-keksit (200 g).

• Sulata voi (80g).

• Sekoita hienonnetut keksit ja sulatettu voi.

• Kiristä irtovuoan pohjalle leivinpaperi ja leikkaa siitä ylimääräiset reunat pois.

• Painele keksi-voi -seos vuoan pohjalle.

Täyte

• Erota kananmunista (3 kpl) valkuaiset ja keltuaiset.

• Sekoita maustamaton tuorejuusto (300 g), sokeri (2 dl), vaniljasokeri (2 rkl) ja keltuaiset (3 kpl) yhteen.
• Pehmennä liivatelehtiä (6 kpl) kylmässä vedessä 5 min. Liota ne sen jälkeen kiuhuvaan veteen (1/2 dl).
• Sulata valkosuklaa (250 g) vesihauteessa.

• Vatkaa kuohukerma (3 dl).

• Vatkaa valkuaiset (3 kpl). 

• Sekoita tuorejuustoseos, sulatettu valkosuklaa ja jäähtynyt liivateliuos.

• Lisää seokseen kuohukerma ja valkuaisvaahto varovasti nostellen.

• Kaada seos vuokaan.

• Anna jäähtyä jääkaapissa muutama tunti / seuraavaan päivään.

• Irrota kakku vuoan reunasta kuuman veden alla käytetyllä veitsellä.

Tarjoile ja nauti.

Ps. Tämän päivän herkkuihin en enää koskenut, mutta kakku sai kehuja ;).